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Consultorias Tecnológicas

Alimentos e Bebidas

Consultorias, ensaios laboratoriais e projetos de PDI para a área de Alimentos e Bebidas.

Conheça o serviço de Consultorias Tecnológicas do Instituto de Alimentos e Bebidas

Torne sua empresa mais competitiva através das consultorias e auditorias tecnológicas

Consultoria em segurança de alimentos e implantação de normas nacionais e internacionais

  • Implantação de requisitos das Boas Práticas de Fabricação e Manipulação de Alimentos e do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) conforme metodologia do Programa Alimentos Seguros (PAS);
  • Implantação de requisitos específicos exigidos em normas de gestão da qualidade e da segurança de alimentos, como BRC, ISO 22000, FSSC 22000, IFS e Global Market.
  • ​Avaliação diagnóstica para atendimento aos requisitos das normas internacionais de segurança de alimentos (BRC, ISO 22000, IFS e Global Markets);
  • Consultoria para implementação  de planos de Food Fraud e Food Defense.

Consultoria para implantação de sistemas de rastreabilidade

  • Verificação e validação de toda a cadeia produtiva de alimentos e bebidas, desde a homologação de fornecedores de insumos e matérias primas até a distribuição para o consumidor final;
  • Atendimento a requisitos normativos, como a RDC 24/2015 da Anvisa;
  • Realização de mapeamento de processos e elaboração de documentação para programa de auto controle da empresa;
  • Padronização de procedimentos que possibilitem a execução de um recall seguro e confiável para a empresa e clientes finais.

Auditorias

  • Verificação da conformidade de sistemas de gestão relacionados a normas e legislações vigentes para os segmentos indústria, distribuição e mesa;
  • Programas de qualidade assegurados para avaliação dos requisitos de qualidade e segurança de alimentos e bebidas estabelecidos pelo cliente;
  • Verificação da conformidade de sistemas de gestão relacionados a normas e legislações vigentes (BPF, APPCC) para os segmentos de indústria, distribuição e serviços de alimentação.

Consultoria em análise de legislação e normas para acesso a mercados externos

  • Pesquisa de legislação sobre rotulagem e informação nutricional de alimentos e bebidas para ingresso do produto no mercado externo.

Consultoria para manufatura enxuta e aperfeiçoamento de processos para a indústria de alimentos e bebidas

  • Mapeamento de processos;
  • Padronização de processos;
  • Elaboração de instruções de trabalho;
  • Sensibilização de equipes;
  • Aplicação de ferramentas de suporte à manufatura enxuta, como 5S;
  • Implantação de indicadores de desempenho.

 


Consultoria em leiaute e instalações fabris

  • Análise de instalações para empresas: elaboração e adequação de layout;
  • Avaliação da área física para atendimento a requisitos sanitários;
  • Levantamento de dados do processo produtivo – fluxograma.
  • Desenvolvimento de produtos alimentícios e bebidas;
  • Aprimoramento de formulações de acordo com o direcionamento do cliente (custeio, funcionalidades, shelf life, atendimento a requisitos legais);
  • Elaboração de fichas técnicas de produtos;
  • Elaboração de tabela nutricional de produtos;
  • Estudo de viabilidade técnica para desenvolvimento de produtos.

Durante o período de pandemia, muitas empresas não estavam com um plano de Gestão de Crise implantado. Pensando nisso, o Instituto SENAI de Tecnologia em Alimentos e Bebidas desenvolveu o serviço de Elaboração do Plano de Gestão de Crise para Indústrias de Alimentos e Bebidas.

Objetivos:

  • Estudo das BPF e Planos APPCC, quando a empresa apresentar já implantado;
  • Definir a Equipe Gestão de Crise, avaliando os riscos organizacionais e operacionais;
  • Desenvolver um plano de gestão dos riscos para garantir a segurança do produto;
  • Preparar a empresa para uma resposta mais rápida no caso de crises internas e externas à empresa.

Principais Benefícios:

  • Ganhar tempo na resposta às crises;
  • Reduzir tempo de interdição de linha;
  • Diferencial de segurança para aos seus clientes.

Entre em contato conosco e saiba como a sua empresa deve reagir à crise atual e como não ser pego de surpresa em futuras crises.

VEJA O VÍDEO CASE

Veja como a empresa Schender aumentou sua produtividade por meio da consultoria em Lean Manufacturing do Instituto SENAI.

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