Alimentos e Bebidas
Credenciado por
O Instituto SENAI de Tecnologia em Alimentos e Bebidas oferece serviços tecnológicos desde 1994 como SENAI Visconde de Mauá em Porto Alegre – RS.
O Instituto está estabelecido no âmbito do Programa SENAI de Apoio à Competitividade da Indústria Brasileira. A rede nacional de 25 Institutos de Inovação e 57 Institutos de Tecnologia foi concebida a partir do incentivo da Mobilização Empresarial pela Inovação (MEI), movimento que concentra mais de 150 lideranças das maiores empresas brasileiras, coordenado pela Confederação Nacional da Indústria (CNI).
O Instituto atua na pesquisa, desenvolvimento e inovação de produtos e processos, consultorias em tecnologias e serviços laboratoriais e atividades educacionais na área de alimentos e bebidas.
Conta com profissionais qualificados, infraestrutura e equipamentos modernos, com capacidade para atender às diversas demandas da indústria brasileira.
As principais vantagens para as indústrias do setor que contratam o SENAI são a transferência de tecnologias avançadas, garantia da qualidade e agregação de valor aos produtos e aos processos.
O que é:
O PAS (Programa Alimentos Seguros) é um programa desenvolvido por entidades do Sistema “S” (SENAI, SESC, SENAC, SEBRAE e SESI) que tem o objetivo de reduzir os riscos de contaminação dos alimentos.
Promove o desenvolvimento de metodologias, conteúdos, formação e capacitação de técnicos para disseminar, implantar e auditar ferramentas de controle em segurança de alimentos, como as Boas Práticas, o Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e NBR - ISO 22.000, nas empresas integrantes da cadeia dos alimentos, em todo o País.
Público-alvo:
Indústrias de alimentos e bebidas e demais empresas da cadeia produtiva de alimentos.
Benefícios do PAS para as empresas:
- Redução de custos ou perdas por meio da melhoria de processos, produtos e padronização dos procedimentos;
- Aumento na garantia da segurança dos alimentos por ajuda no controle da higiene e na manipulação dos mesmos;
- Aumento da credibilidade no mercado e valorização da marca devido ao reconhecimento do programa pelos clientes (Declaração PAS);
- Ampliação da quantidade de clientes e ajuda na abertura de novos mercados.
O Instituto SENAI de Tecnologia em Alimentos e Bebidas atua no PAS desde o seu início, no ano de 2002, e é o coordenador nacional do PAS Setor Indústria, articulando ações relacionadas à segurança de alimentos em todo o País.
Laboratório Físico-Químico de Alimentos
O Laboratório Físico-Químico de Alimentos realiza as principais análises exigidas pelos órgãos regulamentadores, tais como: acidez, cinzas, cloretos, condutividade, pH e umidade.
Laboratório de Microbiologia
O Laboratório de Microbiologia realiza as principais análises exigidas pelos órgãos regulamentadores, tais como: Salmonella, coliformes totais e termotolerantes, Escherichia coli, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus e bactérias heterotróficas.
Laboratório de Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação
O Instituto SENAI de Tecnologia em Alimentos e Bebidas disponibiliza à indústria seu Laboratório de Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação. Além de diversos equipamentos, há um espaço interativo para criação e inovação. O espaço é aberto a todos. Entre em contato e venha inovar com a gente.
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Equipamento
- Agitadores de tubos
- Agitadores magnéticos
- Autoclaves
- Balanças analiticas
- Banhos termostáticos
- Cabines de segurança biológica
- Centrífugas
- Contadores de colônias
- Estufa de esterilização e secagem
- Estufas bacteriológicas
- Homogeneizadores
- Microscópios
- Purificadores de água
- Sistema automático de detecção de patógenos alimentares
- Embaladora a vácuo/atmosfera modificada
- Estufa 150 L
- Câmara climática
- Câmara de fotoestabilidade
- Alveógrafo
- Falling number
- Batedeira N50
- Batedeira BP30
- Microette Plus Vision
- Tanque reator 50L
- Biorreator autoclavável
- Analisador atividade de água
- Balanças analiticas
- Banhos termostáticos
- Buretas digitais
- Conjuntos para determinação de nitrogênio / proteínas
- Determinador de gordura
- Dispensadores digitais
- Espectrofotômetros
- Estufa de esterilização e secagem
- Evaporador rotativo
- Forno mufla
- Homogeneizadores
- Medidor de ponto de fusão
- Medidores de ph
- Refratômetros
- Viscosímetro
- Analisador de leite milkoscan™ Minor Foss
- Analisador de leite Master Complete Akson
- Iogurteira
- Batedeira Basculante (Tacho)
- Envasadora de dois pistões
- Thermomix
- Viscosímetro ALPHA L
- Viscosímetro DV-II+ PRO
- Phmetro PG 1800/2000
- Balança analítica e semi-analítica
- Destilador
- Geladeira
- Forno elétrico
- Micro-ondas
- Fogão de indução
- Centrífugas
- Incubadora refrigerada
- Incubadora Shaker
- Microscópio
- Homogeneizador de alta pressão
- Ultra-turrax
- Rota Vapor
- Espectrofotômetro
- Ponto de Fusão
- MTT175- Miniature Tensile Tester
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